梅林國小健康中心

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飲食與健康

早餐的重要  均衡的營養
 

    每天,我們都離不開「吃」,因為「吃」是維持生命所必須的,吃得營養,吃得衛生,才能擁有健健康康的好身體。

一、維持理想體重:體重與健康有密切的關係,體重過重容易引起糖尿病、高血壓和心血管疾病等慢性病;體重過輕會使抵抗力降低,容易感染疾病。維持理想體重是維護身體健康的基礎,應從小時候開始,建立良好的飲食習慣及有恆的運動是最佳的途徑。

二、均衡攝食各類食物:沒有一種食物含有人體需要的所有營養素,為了使身體能夠充分獲得各種營養素,必須均衡攝食各類食物,不可偏食。

三、三餐以五穀為主食:米、麵等穀類食品含有豐富澱粉及多種必需營養素,是人體最理想的熱量來源,應作為三餐的主食,避免由飲食中食入過多的油脂。

四、儘量選用高纖維的食物:含有豐富纖維質的食物可預防及改善便秘,並且可以減少罹患大腸癌的機率;亦可降低血膽固醇,有助於預防心血管疾病。

五、少油、少鹽、少糖的飲食原則:高脂肪飲食與肥胖、脂肪肝、心血管疾病及某些癌症有密切關係。烹調時應儘量少用油,且多用蒸、煮、煎、炒代替油炸的方式,可減少油脂的用量。

    食鹽的主要成分是鈉,經常攝取高鈉食物容易罹患高血壓。烹調應少用鹽、味精、醬油及各式調味醬等含高鈉的調味品;並少吃醃漬品、罐頭及調味濃重的零食或加工食品。

    糖除了提供熱量外,幾乎不含其他營養素,又易引起蛀牙及肥胖,應儘量減少食用。

六、多攝取鈣質豐富的食物:鈣是構成骨骼及牙齒的主要成分,攝取足夠的鈣質,可促進正常的生長發育,並預防骨質疏鬆症。牛奶含豐富的鈣質,且最易被人體吸收,每天至少飲用一至二杯,其他含鈣質較多的食物有奶製品、小魚干、豆製品和深綠色蔬菜等。

七、多喝白開水:水是維持生命的必要物質,可以調節體溫,幫助消化吸收、運送養分、預防及改善便秘;每天應攝取約六至八杯的水。白開水是人體最健康、最經濟的水分來源,應養成喝白開水的習慣。

八、飲酒要節制:飲酒過量會影響各種營養素的吸收及利用,容易造成營養不良及肝臟疾病,也會影響思考判斷力,引起意外事件。